Tortitas de boniato y huevo

 

                                          PLATO PARA DESPUÉS DE ENTRENAR

4.Tornitas de boniato y huevo

Para 2

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 boniato mediano troceado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pimiento rojo troceado
• 2 tazas de hojas de kale troceadas
• 4 huevos
• Sal marina y pimienta negra para sazonar
• 1 aguacate troceado
• 1 cebolleta troceada

Indicaciones:

1. - Precalienta el horno a 200 °C.
2. - Pon a calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio y añade aceite de coco.
3. - Cuando se derrita el aceite, añade el boniato.
4. - Cocina durante unos cuatro minutos seguidos.
5. - Una vez que el boniato haya cogido color, dale la vuelta y cocínalo durante cinco minutos más.
6. - Añade el pimentón ahumado y el pimiento rojo y cocina dos minutos más.
7. - Después, añade el kale y cocina hasta que haya perdido volumen. Retira la sartén del fuego.
8. - Haz cuatro huecos en la mezcla de boniato y echa un huevo en cada uno.
9. - Sazona con sal y pimienta y hornéalo de seis a ocho minutos o hasta que el huevo se haya cocinado.
10. - Retíralo del horno y sírvelo con aguacate y cebolleta.
11. - Divídelo en platos y sírvelo.

Tiempo: 25 minutos (o menos)

Consejos rápidos

Las tortitas saladas no solo sirven para el desayuno: se trata de una receta sencilla que se hace en una sola sartén y se puede disfrutar a cualquier hora del día.

Además de ser una excelente fuente de proteína, los huevos no solo proporcionan la proteína en este plato, sino que también aportan una buena cantidad de leucina, un aminoácido esencial. La leucina tiene un papel fundamental en la producción de las proteínas musculares, y dos huevos contienen aproximadamente 1.000 miligramos de leucina, una dosis perfecta para fomentar la síntesis óptima de las proteínas musculares.

Además de ser bueno para el crecimiento muscular, este plato también contiene cinco tipos de vegetales distintos. Consumir distintos tipos de vegetales es importante para mejorar la salud gastrointestinal. Con "salud gastrointestinal" nos referimos a la salud de todo el tracto gastrointestinal y el equilibrio saludable de las bacterias que se encuentran en este tracto. Cualquier atleta que haga ejercicio con frecuencia debe cuidar su salud gastrointestinal no solo para mejorar su rendimiento, sino también para favorecer la recuperación.