ARROZ CON CALABAZA

 

                                             ARROZ MELOSO CON CALABAZA

Preparación: 1 hora.

Cocción: 40 min.

Ración: 3 personas.

Ingredientes:

1 y 1/2 vasos de arroz integral

200 gr calabaza

1 puerro

1 cebolla

150 gr queso parmesano

1 L caldo de verduras

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

Tomillo

Sal

Info nutricional

Por ración de 367 gr

• Por ración
  Por 100 gramos
• Calorías: 602 kcal
  164 kcal
• Grasas: 29 gr
  7,9 gr
• de las cuales saturadas: 11 gr
  3 gr
• Hidratos de carbono: 54 gr
  15 gr
• de los cuales azúcares: 8 gr
  2,2 gr
• Proteínas: 29 gr
  7,9 gr
• Fibra: 5 gr
  1,4 gr
• Sal: 1,6 gr
  0,4 gr

Paso 1

Pelamos y troceamos la calabaza, seguidamente la horneamos la calabaza 180 ºC durante unos 20 minutos.

Paso 2

Rehogamos media cebolla, el ajo y el puerro en una sartén hasta que se dore.

Paso 3

Incorporamos la calabaza a la sartén y añadimos 1 vaso de caldo, sazonamos y lo hervimos. Una vez esté listo lo trituramos todo junto.

Paso 4

Pelamos, picamos y rehogamos la otra media cebolla. Y a continuación añadimos el arroz.

Paso 5

Añadimos el resto de caldo, sazonamos y dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.

Paso 6

Agregamos la crema de calabaza a la cazuela y dejamos que cueza unos 7-8 minutos más.