Ensalada de arroz y lentejas con aguacate

Preparación: 30 min.

Cocción: 10 min.

Ración: 1 persona.

Info nutricional

Por ración de 390 gr

• Por ración
  Por 100 gramos
• Calorías: 604 Kcal
  152 Kcal
• Grasas: 29 gr
  7,3 gr
• de las cuales saturadas: 8 gr
  2 gr
• Hidratos de carbono: 59 gr
  15 gr
• de los cuales azúcares: 11 gr
  2,8 gr
• Proteínas: 20 gr
  5 gr
• Fibra: 14 gr
  3,2 gr
• Sal: 0,4 gr
  0,1 gr

Ingredientes

50 gr arroz integral

100 gr lentejas en conserva

1/2 aguacate

5 tomates cherry

1/4 cebolla

40 gr queso fresco

1 cucharada aceite de oliva

sal y vinagre al gusto

ELABORACIÓN

Paso 1

Cortamos la cebolla en juliana, el tomate a mitades y separamos la carne de medio aguacate. Cocemos el arroz y reservamos.

Paso 2

En un bol o plato añadimos todas las verduras previamente cortadas, junto con el arroz y las lentejas escurridas. Añadimos el queso fresco cortado a tacos y aliñamos con un poco de aceite, sal y vinagre al gusto.