Mini tostada de calabacín con tomate, atún y rúcula

   MINI TOSTADA DE CALABACÍN CON TOMATE, ATÚN Y RÚCULA

    

Preparación: 15 min.

Coacción: 10 min.

Ración: 1 persona

Ingredientes

1/2 calabacín

1 lata de atún al natural

1 unidad mediana de tomate

Rúcula al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Info nutricional

Por ración de 480 gr

• Por ración
  Por 100 gramos
• Calorías: 267 kcal
  55 kcal
• Grasas: 12 gr
  2 gr
• de las cuales saturadas: 2 gr
  0 gr
• Hidratos de carbono: 11 gr
  2 gr
• de los cuales azúcares: 9 gr
  2 gr
• Proteínas: 28 gr
  6 gr
• Fibra: 4 gr
  1 gr
• Sal: 0,3 gr
  0,07 gr

ELABORACIÓN

Paso 1

En primer lugar lavamos bien el calabacín y lo cortamos en rodajas no muy gruesas, ya que las utilizaremos a modo de mini tostadas. Una vez cortado, la pasamos un momento por la sartén o lo reservamos en crudo para después.

Paso 2

Seguidamente lavamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos pequeños, que reservaremos en un bol.

Paso 3

En el bol, incorporamos el atún escurrido y la rúcula. En este punto aliñamos con una cucharada de aceite y una pizca de sal y pimienta, y mezclamos.

Paso 4

Para servir, lo haremos cómo si el calabacín fuera el pan y pondremos encima la mezcla del atún, el tomate y la rúcula ya aliñados. ¡Ya estará listo para servir!