SOPA CREMOSA DE CALABAZA

 

Entrante navideño: sopa cremosa de calabaza

¿A quién no le gusta en invierno una crema para darle al cuerpo justo el calor que necesita después de correr?

La siguiente receta es bastante fácil y la puede hacer todo el mundo.ㅤ

INGREDIENTES

para 2 personas

• 1,5 kg de calabaza Hokkaido

• 2 zanahorias medianas

• 2 patatas medianas

• 1 pizca de sal

• Curry en polvo

• Cúrcuma en polvo

• Pimentón picante en polvo

• 1 pastilla de caldo de verduras

• 100 g de mantequilla

• 200 g de crême fraiche

PREPARACIÓN

1. Lavar bien la calabaza, cortarla en cuartos y rasparla con una cuchara.
2. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias en trozos.
3. Poner la mantequilla en la sartén y calentar hasta que se derrita.
4. Añadir las verduras troceadas y rehogar suavemente.
5. Añadir sal y todas las especias.
6. Añadir aproximadamente 1 litro de agua (se puede añadir más agua después en caso de que la crema quede demasiado espesa).
7. Cocer a fuego lento y añadir la pastilla de caldo de verduras.
8. Cuando las verduras estén blandas, triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema.
9. Probar, sazonar si es necesario.
10. Añadir la crême fraiche

Servir en un plato hondo, espolvorear con perejil picado

Si quieres darle un toque diferente:

1. Calentar una sartén con aceite
2. Añadir un paquete de salmón fresco o congelado a la sartén
3. Sazonar con sal y pimentón
4. Tapar y dejar cocer lentamente
5. Corta el salmón en trozos y esparce los trozos de salmón salteados por encima de la sopa.ㅤ
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